Quinoa este o plantă înflorită care aparține familiei amarant. Este o planta anuala cultivata pentru semintele sale comestibile. Deci, când ne referim la beneficiile quinoa, înțelegem beneficiile semințelor sale. Deoarece semințele sunt cele pe care le folosim în general.
Semințele nu conțin gluten. Compoziția de quinoa este similară cu grâul sau orezul atunci când este gătit. Este o sursă excelentă de proteine (o sursă completă, deoarece conține toți cei nouă aminoacizi esențiali). De asemenea, conține o cantitate bună de fibre și minerale.
