Uleiul de in obtinut prin presare la rece din seminte de in curatate si avand umiditatea de 8-9% are calitati dietetice cu totul speciale. Este uleiul vegetal cu cel mai inalt continut de acid linolenic, acid gras esential de tip Omega 3 pe care-l contine de doua ori mai mult decat uleiul de peste. Proteina din uleiul de seminte de in este usor digerabila si contine aminoacizii necesari pentru mentinerea unui organism puternic si sanatos. Folosirea uleiului de in presat la rece previne ateroscleroza si aparitia bolilor de inima. Este in acelasi timp un ulei foarte placut la miros si gust si astfel foarte folosit in salate, maioneze si in prepararea alimentelor inabusite.
Compozitia principalilor acizi grasi este urmatoarea:
– palmitic 5%
– stearic 4%
– oleic 17%
– linoleic 20%
– linolenic 54%
