Uleiul din germeni de porumb obtinut prin presare la rece, da salatelor un parfum deosebit, este foarte hranitor, este un ulei cu consistenta sporita, gust si miros deosebit de placut si proaspat, pentru ca e obtinut din germeni de porumb neprajiti.
Uleiul din germeni de porumb este considerat cel mai dietetic ulei, in primul rand datorita compozitiei in acizi grasi si inspecial a raportului acizilor oleic – linoleic-linolenic: oleic 30%, linoleic 55%, linolenic 2%. Acest raport nu exista in nici un alt ulei. Uleiul din germeni de porumb contine de asemenea peste 10% acid palmitic, ceea ce il sustine ca un dermogenerator foarte bun pentru produsele cosmetice. Uleiul contine vitaminele liposolubile A, E, D, precum si anumite minerale ( oligoelemente ) esentiale pentru activarea enzimelor. Contine lipazei ( Ca, Zn, Se, Fe, Cu ) care joaca un rol important in degradarea grasimilor, evitand depozitarea sub forma de colesterol sau tesut gras excedentar. Compozitia uleiului de porumb il recomanda pentru o dieta sanatoasa, bine echilibrata in acizi grasi polinesaturati, necesari metabolismului celular normal.
